他当初之所以敲定开水白菜这道菜，也正是因为其用料之复杂，抱着多买一些，扩展自家菜谱的心思。

系统还能斗得过自己？

尹煊漫不经心瞥了一眼价格。

噗嗤一声，刚喝进去的水就喷了出来。

这价钱是什么鬼！

一只母鸡要一贯？

一块火腿要两贯？

这是给自己帮助，还是在打劫自己，装修食肆、装修宅子，那可是耗费了他不少钱，现在手里拢共剩下来的都还不到十贯。

不等尹煊发难，系统就给出提示：“亲爱的宿主，请您相信系统，系统的食材都是最优质的食材。”

“鸡是清远麻鸡，饲养在海拔三百米的向阳山脊上，它们在宽阔的草地上、茂密的梧桐树林间壮硕生长，不食用饲料，吃得都是天然野生肥硕的生物，饮用得都是最清冽、无污染的山泉水。”

尹煊脸有些发绿：“你他娘的是在养凤凰吧。”

系统继续介绍下去：“鸭是巢湖麻鸭，生长在巢湖边，它们在清澈的巢湖水中嬉戏成长，食用最鲜嫩的鱼虾、水藻。”

“火腿选用的是金华火腿中的正冬腿，系统给您适配了最合适的带骨火腿，在立冬时开始......”

尹煊摆了摆手，有气无力地叹了口气：“算了算了，你不用介绍了，总之就是卖这么贵，但一定物有所值是吧？”

系统回道：“是的呢。”

能怎么办？

心甘情愿地掏钱，把这些材料取出来。

似乎是为了能让尹煊专心于厨艺比试，买过来的食材，都是系统处理好的，新鲜宰杀过的。

从锅具里翻找出大汤锅，接了满满一桶水，把鸡、鸭、排骨、猪肘都塞进去，再加入两头姜，一把葱。

大火烧开。

等咕噜咕噜冒着气泡，灰色的杂质飘满一整锅之后。关火，把这些食材全都捞出来，清洗干净后，再放入一锅新的水里，重新炖煮。

大火烧开，小火炖煮。

煮汤向来都是一件极费工夫的事，撇油、撇浮末，一直熬到月上枝头，汤水里才渐渐不再析出浮末。

当然，这不是结束。

烧起炭炉，把汤水和食材倒入准备好的瓦罐里，加在炭火上，用文火缓炖。

尹煊就在厨房睡了下来，让系统给自己定了个闹钟，两小时起来一次，换一下炭火，直到天色亮起。

煨煮了一晚的汤水，也差不多到了火候。

你以为这是一个结束吗？

不，这依旧只是一个开始。

把食材打捞出来弃之......算了，花那么多银子买的呢，等会做几道小菜，哄一哄李丽质她们开心，说不定也能换一些铜钱过来。

接下来就是想要汤汁如清水一般纯澈，一丝杂质都没有的关键步骤。

“扫汤”。

在锅桶上铺上一层滤网，把汤汁从瓦瓮里缓慢地套入锅桶里，让它在小火炖煮。

另外一边。

尹煊则是买了两块鸡胸肉，切碎剁成肉糜，倒入碗中和水打成肉浆——然后把这一碗浑浊的液体倒入清澈的汤里。

小火炖煮半个小时左右，就会惊奇的发现，那些肉浆就会形成如焯水时出现的杂质，漂浮在汤汁最上方。

这个时候，只需要将汤汁过滤一遍。新的汤汁，比刚才的那一锅还要更加纯澈几分。

当然......滤出来的杂质，就真的只能弃之不用。

第二吊汤换成鸡腿肉、第三吊汤选用猪里脊。

如此反复三遍之后，汤汁里就真的一点杂质都不剩下来。

最后再把先前用过的臊子，回一遍汤汁，炖煮半个小时之后，倒入瓦瓮中。

直到这个时候，开水白菜所用的开水